Découvrez 3 marinades pour barbecue de poulet à déguster sans modération !
Envie de grillades ? Découvrez 3 marinades pour barbecue de poulet ! Plébiscité par les enfants, léger et protéiné, le poulet est une viande de choix pour vos grillades d’été ! Et ce qui est bien avec le poulet, c’est que vous pouvez le décliner à toutes les sauces… alors, pourquoi s’en priver ?
Saveurs méditerranéenne, orientale ou encore nord-américaine, le poulet s'accommode de très nombreuses marinades. Profitez de la belle saison pour vous régaler tout en légèreté avec ces 3 assaisonnements pour barbecue de poulet !
Marinade pour barbecue de poulet à la provençale
Où que vous soyez, cette marinade pour barbecue de poulet vous transportera au cœur des plus jolis villages de Provence, là où le ciel d’azur et les cigales rythmeront vos journées avant que vous ne descendiez sur la place du village pour une partie de pétanque à l’ombre des platanes.
Pour votre prochaine grillade, lancez-vous dans cette recette de marinade de poulet qui sent bon la garrigue… Plaisir gustatif garanti !
Ingrédients (pour 1,5 kg de poulet, soit 4 à 5 personnes)
- 8 c. à soupe d'huile d'olive vierge
- Le jus de 2 citrons jaunes
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 2 c. à café d'origan
- 2 c. à café de thym
- 2 c. à café de romarin
- Sel
- Poivre noir finement moulu
Temps de repos : idéalement, entre 4 et 8 heures pour que le jus de citron n’acidifie pas trop la chair de poulet et la rende pâteuse.
Accompagnement idéal : une ratatouille aux olives noires servie tiède et de la fougasse
Marinade pour barbecue de poulet à l’orientale
Frayez-vous un passage dans le dédale de ruelles de la médina de Fès, entre les étals de forgeron, les puissantes odeurs des tanneries et les petits stands débordant de pâtisseries imbibées de miel et de fleur d’oranger…
Pour accompagner votre voyage gustatif et faire vibrer votre grillade de poulet, essayez cette marinade parfumée, légèrement sucrée et très aromatique, qui vous transportera en un éclair de l’autre côté de la Méditerranée !
Ingrédients (pour 1,5 kg de poulet, soit 4 à 5 personnes) :
- 6 c. à soupe d'huile d'olive vierge
- 2 c. à soupe de miel de fleur d’oranger
- Le jus d’1 citron
- 2 gousses d'ail râpées
- 2 c. à café de cumin
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de cannelle
- Sel
- Poivre
Temps de repos : idéalement, entre 4 et 8 heures pour que le jus de citron n’acidifie pas trop la chair de poulet.
Accompagnement idéal : une semoule épicée servie à température ambiante, agrémentée de raisins secs macérés dans un sirop de fleur d’oranger, d'amandes torréfiées effilées, de coriandre et de menthe fraîche
Marinade pour barbecue de poulet à l’américaine
Pour cette troisième recette de marinade de barbecue de poulet, direction le Sud des États-Unis, au cœur de l'État qui a vu naître Rosa Parks. Au son du blues ou de la musique country, savourez la spécialité locale de l’Alabama, le fameux barbecue de poulet à la white BBQ sauce !
Gourmande, cette marinade typique de l’Alabama est un pur délice qui vous transportera sans détour dans l’American way of life !
Ingrédients (pour 1,5 kg de poulet, soit 4 à 5 personnes) :
- 240 ml de mayonnaise (faite maison, c’est tellement plus savoureux !)
- 120 ml de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de raifort
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne moulu
Temps de repos : 2 heures au réfrigérateur
Accompagnement idéal : coleslaw (salade de chou) et salade de pommes de terre pour une grillade de poulet à l’esprit country !
Les conseils de la Compagnie française des poivres pour des marinades encore plus savoureuses :
Quelle que soit la marinade choisie, pensez à égoutter votre poulet avant de le déposer sur le barbecue, car un excès de marinade peut provoquer des flammes et faire brûler les sucres (miel, ketchup, etc.) avant que la viande ne soit cuite à cœur.
Dernière astuce, vous pouvez réserver un peu de votre marinade pour barbecue de poulet et badigeonnez votre volaille une fois grillée avec… Bonnes grillades de poulet à tous les gourmets !
