Sel de Tasmanie
Origine : Australie
Volumes et poids nets : 50ml / 50g / 1.76oz
€238.00/kg
Sel de table, taux d'humidité : 3,6%
Description :
Ce sel est extrait des eaux pures des côtes de la Tasmanie, l’eau est ensuite chauffée dans des bassins pour permettre aux cristaux de sel de se former et de naturellement remonter à la surface. C’est à ce moment précis que le sel est récolté, à la main. Ce procédé permet de préserver la pureté exceptionnelle de ce sel.
Il est très fin, fondant en bouche comme une fleur de sel et sa salinité est douce et équilibrée avec une légère touche iodée.
Conseils d'utilisation :
Nous vous recommandons de l’utiliser en finition, il est très polyvalent et se marie avec une multitude de plats.
Il sublime à merveille une viande rouge grillée ou poêlée. Il aime les produits de la mer, à essayer avec des Saint-Jacques snackées et sur un tartare de saumon.
Il aime également les mets fins comme le foie gras ou les huîtres.
En dessert, avec le chocolat, pour faire un caramel beurre salé.
Recettes :