Sésame blanc torréfié
Origine : Japon
Volumes et poids nets : 50ml/50g/1,76oz
315.00 €/kg
ingrédients : 100% sésame blanc
Description :
« Le sésame est la graine d'une plante oléagineuse originaire d'Asie et d'Afrique, cette plante n'a pas besoin de beaucoup d'eau pour être cultivée, elle s'adapte bien aux climats chauds et secs.
Le sésame blanc torréfié est un incontournable de la cuisine d'Asie et du Moyen-Orient. Celles-ci proviennent du Japon, elles ont été sélectionnées et réalisées avec beaucoup de soin, puis elles sont séchées et décortiquées avant d'être torréfiées.
La torréfaction apporte aux graines des notes gourmandes et toastées qui peuvent évoquer la noisette. Ces notes s'ajoutent aux saveurs douces et délicates du sésame blanc.
Conseils d'utilisations :
«Elles se marient à merveille avec la viande marinée, tout type de wok ou poêlée.
Nous vous recommandons de les utiliser en finition, sur des crudités, des tomates en salade, du riz ou des pâtes. Pour préparer du poisson gras aussi bien cuit que cru.
Elles apporteront la délicatesse de l'umami dans une vinaigrette, une marinade ou bien une sauce. Et sublimeront avec douceur un caviar d'aubergine ou un toast de fromage frais.
Leurs saveurs torréfiées accompagnent bien les desserts que ce soit pour confectionner des tartes, des gâteaux ou des pâtisseries orientales mais également en finition sur une panna-cotta, une crème dessert ou bien une glace.