Flocon de soleil Indien
Volumes et poids nets : 50ml / 40g / 1.41oz
Origine : Inde
Sel de table, humidité env. 0.4%
340,00€/kg
Description :
Ce sel provient du Nord-Est de l'Inde, où les eaux sont très pures. L’influence du vent et l’hygrométrie ambiante va modifier la structure des cristaux au séchage, pour lui donner sa forme particulière de flocons.
Son croquant est exceptionnel, et son goût particulièrement subtil. Sa salinité est particulièrement faible et ce qui lui confère une douceur unique.
Conseils d'utilisation :
Nous vous recommandons d’utiliser ce sel, après cuisson, afin de sublimer vos plats.
Il assaisonnera subtilement vos mets les plus délicats notamment les huîtres, le foie gras, le magret de canard ou un confit d’oignons.
Il aime les produits de la mer, les grillades, la viande rouge mais aussi la plupart des légumes et crudités.
Il sera d’une exceptionnelle finesse dans le registre sucré, avec du chocolat en ganache, fondant ou mousse, sur une tarte tatin, dans un caramel maison ou bien sur une glace vanille.
Recettes :