Poivre de Kampot blanc fumé
Poids : 50gr /
Origine : Cambodge
Description :
Celui que nous vous proposons est le résultat de la sélection des meilleures récoltes, puis des meilleurs grains de poivre, pour une dégustation sans la moindre fausse note de cette épice rare.
Les poivres provenant de ces plantations ont obtenu une IGP Kâmpôt.
C’est un poivre très aromatique, fumé à froid à l’écorce de noix de coco. Il développe une saveur boisée intense et des arômes marins rappelant le saumon fumé. Idéal pour les cuissons au barbecue, viandes et légumes rôtis. Pour vos poissons grillés ou au four, maquereaux, sardines, anchois, thon, anguille et saumon. Plus généralement comme un poivre noir classique avec une touche originale fumée.
Le Poivre Blanc de Kampot est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité. Cette méthode de production est imposée aux producteurs de Kampot par l’appellation IGP. Le Poivre Blanc de Kampot est un produit rare, fin et délicat.
Contrairement au Poivre Blanc de Kampot, la plupart des poivres blancs dans le monde sont produits à partir du poivre noir et doivent donc tremper parfois pendant plusieurs semaines afin de pouvoir ôter l’enveloppe, donnant ainsi au poivre blanc une odeur forte et peu agréable.
Le Poivre Blanc de Kampot se différencie par sa couleur blanc crème à beige et par son arôme véritable de poivre avec une note mentholée.
Nous vous proposons ici un poivre innovant avec un poivre de Kampot Blanc fumé à froid.
Conseils d'utilisation :
Avec encore plus de caractère que le poivre blanc de Kampot classique, ses notes fumées apportent une saveur exceptionnelle et laisse durablement un gout de riz grillé sur le palais.
Doux et raffiné, il est idéal pour exalter le gout du poisson et parfumer les viandes de bœuf ou de porc mais aussi les volailles et cuissons rôties ou grillées. Il sera particulièrement mis en valeur sur des œufs.
Recettes :