DAHL DE LENTILLES CORAIL ET MELANGE INDIEN

Le Dahl est un plat Indien composé de légumineuses séchées et d’épices. Découvrez ce plat végétarien à consommer sans modération lors de vos repas en famille.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 1 heure 

INGREDIENTS

• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 2 oignons
• 300 g de patate douce
• 6 cuillères à café de mélange indien
• 50 cl de lait de coco
• 140 g de concentré de tomate
• 150 g de lentilles corail
• Coriandre fraiche
• 2 citrons verts
• 1 L de d’eau avec 2 cuillères à café de mélange Vadouvan
• 2 cuillères à soupes d’huile de tournesol

ETAPE DE LA PREPARATION

1. Épluchez les patates douces, coupez-les en petit cubes et émincez les oignons.
2. Dans une cocotte en fonte, faites revenir l’oignon avec l’huile de tournesol pendant quelques minutes à feu moyen. Quand les oignons sont confits, ajoutez le concentré de tomate, le mélange Indien, le gingembre moulu et remuez bien.
3. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez le lait de coco, l’eau avec le mélange Vadouvan et portez à ébullition en augmentant légèrement le feu.
4. Après ébullition, ajoutez les patates douces et les lentilles, salez et poivrez puis poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 25 minutes à couvert.
5. Servez dans une assiette creuse avec de la coriandre ciselée et du citron.

ASSAISONNEMENTS

Optez pour un poivre noir de Tellicherry aux arômes de végétaux et d’agrumes, légèrement acidulé.

Le sel rose de l’Himalaya se prêtera parfaitement à ce plat, avec ses notes douces et délicates.

ASTUCES

Si le Dahl réduit trop, vous pouvez l’allonger avec de l’eau.

Vous pouvez remplacer les patates douces par du butternut, des carottes ou du potimarron en fonction des saisons.