Salade italienne à la burrata
Envie d'une salade italienne ? Quelques tomates mûres, gorgées de soleil, de la burrata di bufala onctueuse, quelques feuilles de roquette… et vous voici transporté sur les rivages de la côte amalfitaine, dans le Sud de l’Italie !
Pour apporter encore plus de caractère à cette salade qui sent bon le printemps, rien de tel qu’un assaisonnement inspiré de la tradition italienne : le célèbre mélange aglio, olio e peperoncino. Habituellement recommandé pour relever des pâtes ou accompagner un filet de poisson au four, ce mélange original d’épices fait aussi merveille dans une vinaigrette maison, en apportant une touche chaleureuse et parfumée à vos salades italiennes.
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Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 tomates cœur de bœuf bien mûres
- 1 burrata di bufala
- 1 poignée de roquette
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de mélange d’épices aglio, olio e peperoncino
- Sel, poivre
Préparation
Découpez les tomates en tranches fines, puis répartissez-les dans une assiette avec la roquette.
Placez la burrata au centre de la préparation.
Dans une petite casserole, faites tiédir l’huile d’olive avec l’ail haché et le mélange d’épices, en veillant à ne pas laisser l’ail colorer.
Hors du feu, incorporez le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Arrosez la salade avec cette vinaigrette juste avant de servir.
Les gourmets ne peuvent que se régaler avec cette recette de salade italienne à l’assaisonnement original. C’est extrêmement simple, mais l’effet est garanti… Bon appétit à tous !
