Poivre noir de Bélem

Origine : Brésil

Volumes et poids : 40g / 1,41oz

€365,00/kg

Ingrédients : Piper Nigrum 

Description :

Ce poivre est originaire du nord-est du Brésil, dans une région au climat équatorial, offrant une terre riche et propice à la culture du poivre. Il est cultivé en agroforesterie en cohabitant avec d’autres cultures telles que le cacao et l’açaï, ce qui lui confère une richesse aromatique exceptionnelle et favorise la biodiversité. 

Les grains sont récoltés soigneusement à la main, lorsqu’ils atteignent leur pleine maturité, ils sont par la suite triés puis séchés. 

Le poivre noir de Bélem se distingue par son caractère et sa richesse gustative, il développe un piquant franc et une saveur boisée et cacaotée accompagnée par des touches de muscade et de girofle. Il possède une belle longueur en bouche.

Conseils d’utilisations :

Nous vous recommandons de l’utiliser en finition. C’est un poivre qui donnera du caractère à de nombreux plats.  

Il sera parfait pour assaisonner toutes vos viandes et grillades. C’est un excellent choix pour mettre en valeur une sauce. 

Il s’accorde très bien avec les légumes que ça soit poêlés, mijotés, rôtis ou grillés. Et sera particulièrement mis en valeur sur du fromage fondu ou frais.