Sel du désert de Uyuni
Origine : Bolivie
Volumes et poids nets : 50ml / 80g / 2.82oz
€150.00/kg
Sel de table, humidité env. 0.5 %
Idéal pour moulin à sel Peugeot
Description :
Le sel de Uyuni, situé au sud-ouest de la Bolivie, culmine à 3 700 mètres d'altitude et occupait autrefois l’un des plus grands lacs salés du monde. Pendant la saison des pluies, la couche de sel, parfois épaisse de plus de 15 mètres, peut être recouverte jusqu’à un mètre d’eau, formant alors l’un des plus grands miroirs naturels du monde. C’est pourquoi ce sel est surnommé “sel miroir”.
Ce magnifique désert constitue une plaine blanche éclatante, visible depuis l’espace. À son bord se trouve un hôtel unique, entièrement construit à partir du sel de Uyuni.
Le sel d’Uyuni est récolté à la main, séché puis tamisé pour obtenir une granulométrie uniforme. Sa salinité est douce, sans amertume, et il est particulièrement riche en minéraux.
Conseils d'utilisation :
Ce sel est parfait pour être utilisé avec un moulin à sel, de préférence en finition. Il est très polyvalent et peut s’utiliser sur une multitude de plats.
Il assaisonne à merveille les produits de la mer, notamment travaillés en sashimis, tartare, carpaccio ou ceviche.
Il aime les mets fins comme un magret ou du foie gras, et il sublime parfaitement une viande rouge ou des légumes grillés, poêlés ou rôtis.
Il se marie bien aux œufs, fromages frais et caviars d’aubergine.
Recettes :