Sel du désert Kalahari
Origine : Afrique du Sud
Volumes et poids nets : 50ml / 70g / 2.46oz
€171.43/kg
Sel de table, humidité env. 0.2 %
Idéal pour moulin à sel Peugeot
Description :
C’est dans le désert du Kalahari, une zone inhabitée et éloignée de toute pollution humaine, que ce sel est récolté. Il y a environ 280 millions d’années, un lac salin, le Makgadikgadi, s’est retiré, laissant place à un désert de sel. Ce sel est peut-être le plus ancien du monde, certaines datations lui attribuant jusqu’à 300 millions d’années. Les eaux circulant à travers la couche de sel le transportent vers un réservoir naturel souterrain, d’où il est extrait puis séché au soleil.
Ce gisement, protégé sous des couches de sable stérile, préserve le sel de toute pollution moderne. Il est récolté de manière durable, sans extraction minière, avec un impact environnemental minimal.
Les cristaux de sel présentent une pureté exceptionnelle et une richesse en minéraux. À la dégustation, sa salinité est franche, assez iodée, mais surtout d’une grande douceur.
Conseils d'utilisation :
Ce sel est parfait pour être utilisé avec un moulin à sel, de préférence en finition.
C’est un sel passe partout, qui réhausse à merveille la viande rouge, viande grillée ou agneau braisé.
Il donne du relief aux légumes, produits de la mer et féculents. Et sublime parfaitement les crudités, du fromage frais ou des pickles maison.
En dessert, il mettra en valeur le chocolat noir, un praliné, un caramel ou bien une glace vanille.
Recettes :