Piment d'Urfa

Origine : Turquie

Volumes et poids nets  : 50 ml / 40 gr/1,41 oz

 392,50€/kg

Ingrédients : Capcium Annuum

Intensité sur l'échelle de Scoville : 4 sur 10 , piment dit ''chaud'' (env.5 000 US)

Description :

Le piment d’Urfa est originaire du sud-est de la Turquie, dans une région possédant un climat chaud et sec. C’est un incontournable de la cuisine turque, on le retrouve dans de nombreux plats traditionnels comme le menemen ou les cig köfte. 

Lorsque les piments arrivent à pleine maturité, ils sont récoltés délicatement, séchés au soleil durant plusieurs jours, enfin subissent un procédé unique : ils sont enveloppés hermétiquement dans le but de les faire transpirer. Cette méthode permet de leur donner une profondeur aromatique unique. 

Le piment d’Urfa développe une saveur unique : à la fois fruitée, confite et légèrement fumée, évoquant les raisins secs, la datte mais également le cacao et le tabac. C’est un piment au piquant très doux, doté d’une belle longueur en bouche, il sublimera de nombreux plats.

Conseils d'utilisations :

Sa saveur ronde et douce sublimera des œufs sur le plat ou brouillés, les pâtes et autres féculents. 

Il aimera les viandes marinées ou grillées, les légumes notamment la pomme de terre, les aubergines et courges.

Il relèvera à merveille les tajines, les ragoûts et les plats mijotés. Et sera idéal accompagné d’huile d’olive pour relever des bruschetta et du houmous.