Fleur de sel de Sapin
Description :
Fleur de sel des Pyrénées mélangée avec des aiguilles de sapin
Origine : France - Pyrénées
Volumes et poids nets : 50ml / 60g / 2.11 oz
Ingrédients : Fleur de sel des Pyrénées & Aiguilles de sapin Abies Alba du canigou
Cette fleur de sel provient d’une mer millénaire qui s’évapora à plusieurs reprises durant 200 millions d’années, ce qui favorisa le dépôts de couches de sels successives, aujourd’hui enfouies au cœur des montagnes catalanes. En remontant à la surface, les eaux de pluies et de neige, traversent ces roches et se chargent en minéraux et sels avec une concentration bien supérieure à celle de l’eau de mer.
La récolte et sa préparation se font en été, dans la seule saline artisanale restante de la région “El Sali de Cambrils” : Issue par évaporation naturelle des eaux de petites fontaines s’écoulant vers la vallée.
Cette fleur de sel très pure se caractérise par sa texture craquante et sa très belle brillance, celle-ci se trouve mélangée à des aiguilles de sapin Abies Alba du Canigou ajoutant des notes de sapin, de menthol, d’eucalyptus et de fruits rouges.
Conseils d’utilisations :
Vous pourrez alors l’utiliser comme un sel aux herbes avec des notes plus originales et chaleureuses, rappelant les soirs d'hiver et les fêtes de fin d’années. Il est particulièrement mis en valeur sur une viande rouge après cuisson, une poêlée de légumes, pour assaisonner une salade et les légumes en général, notamment la pomme de terre. Sur un poisson noble après cuisson ou bien en papillote afin que les arômes de sapin se développent davantage.