Graines de Nigelle
Nigella Sativa
Volumes et poids nets : 50ml / 38g / 1.34oz
€236.84/kg
Origine : Autriche
Description :
Connues aussi sous le nom de « cumin noir » ou kalonji, les graines de nigelle offrent une saveur unique, à la fois légèrement amère, poivrée et grillée, avec des notes qui évoquent l’oignon, le thym et le sésame noir. Leur parfum subtil mais distinctif apporte une vraie signature aromatique à vos plats.
Conseils d'utilisation :
Utilisées depuis l’Antiquité, notamment en Inde, au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, elles sont très appréciées pour leur richesse en goût et en traditions : Saupoudrées sur le pain naan, les pitas ou les brioches salées. Intégrées dans les mélanges d’épices (comme le panch phoron indien) pour parfumer le riz, les lentilles et les légumes. Idéales aussi dans les salades, marinades, chutneys ou pour sublimer un fromage frais.
Les graines de nigelle s’utilisent entières, souvent légèrement toastées pour révéler pleinement leurs arômes profonds et complexes.
Recettes :