Piment Gochugaru

Origine : Corée du Sud

Volumes et poids nets  : 50 ml/35 g/ 1,23 oz

 565,71€/kg

Ingrédients : Capsicum annuum

Intensité sur l'échelle de Scoville : 2 sur 10 , piment dit ''chaleureux'' (env.2 000 US)

Description :

Ce piment sud-coréen est un incontournable de la cuisine coréenne, on le trouve dans de nombreuses recettes traditionnelles, notamment le kimchi. 

Une fois récoltés à pleine maturité, les piments sont séchés au soleil durant plusieurs jours pour développer leur saveur. 

Il se distingue par sa couleur rouge profonde et son goût fruité accompagné par une légère touche fumée. Son piquant est très doux. 

Conseils d'utilisations :

Idéal pour les légumes sautés ou en wok, les crudités légèrement vinaigrées. Il est indispensable dans la réussite du kimchi.  

Il réhausse parfaitement les bouillons asiatiques, les marinades pour du poulet, du porc ou du canard et les sauces artisanales comme une sauce barbecue ou une mayonnaise maison. 

Il aime également les fruits de mer et les poissons.