Piment Guajillo

Description

Piment Guajillo

Capsicum annuum 
Origine : Mexique
Volumes et poids nets : 50ml / 28g / 0.98oz

Intensité sur l'échelle de Scoville : 6 piment dit ''ardent'' (env.10 000 US)

Aussi connu sous le nom de Marisol, cette variété de piment originaire de l’état de Zacatecas au Mexique est l’une des plus appréciée et des plus utiliser dans la cuisine mexicaine. Ce gros piment pouvant atteindre 15 cm de large se pare d’une robe rouge foncé une fois à bonne maturité. Il est également cultivé aux USA, au Pérou et au Chili.

Son piquant est léger et dévoile des arômes de baies sauvages, et des notes plus boisées et herbacées évoquant l’essence de pin, d’eucalyptus et de thé vert.

Conseils d'utilisation

C’est un piment très polyvalent que vous pourrez utiliser presque partout. Pour l’assaisonnement ou pendant la cuisson de vos plats. Il est parfait avec les viandes rouges ou blanches, surtout la volaille. Idéal pour relever vos sauces, aromatiser vos huiles, marinades et vinaigrettes mais aussi relever pâtes, riz sauté, potages, champignons et œufs brouillés.