Poivre Noir Fumé de Banasura

Ingrédients : Piper Nigrum

Origine : Inde

Volumes et poids nets : 50ml / 35g / 1.23oz

Description : 

Le poivre noir de Banasura est un produit d'exception cultivé dans les collines verdoyantes du Kerala, en Inde. Il se distingue par son arôme riche et sa saveur piquante, qui en font un ingrédient prisé dans de nombreuses cuisines.

La récolte du poivre noir de Banasura est un processus minutieux. Les baies de poivre, qui poussent en grappes sur des vignes grimpantes, sont généralement récoltées à la main lorsque leur couleur commence à changer du vert au rouge. Ce moment est crucial, car il détermine la qualité et le goût des grains. Après la récolte, les baies sont soigneusement séchées au soleil, ce qui permet de développer leurs arômes caractéristiques et de les conserver. Ce savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération, contribue à faire du poivre noir de Banasura un produit de choix sur le marché international.

C’est un poivre très aromatique, fumé à froid au bois de hêtre. Il développe une saveur boisée, d’herbes et de thé noir et quelques notes de cuirs.

Conseils d’utilisations : 

Idéal pour les cuissons au barbecue, grillades de viandes, rouges, blanches et légumes rôtis. Pour vos poissons grillés ou au four. Plus généralement comme un poivre noir classique avec une touche originale fumée. Il accompagnera volontiers un whisky tourbé.