Confiture de potimarron aux épices d'automne

Avec cette recette de confiture de potimarron aux épices, remontez le temps pour faire un bond en enfance, à cette époque où le goûter était bien souvent composé d’une généreuse cuillère de confiture maison sur une belle tranche de pain frais.

Gourmande, cette confiture aux épices d'automne peut se déguster au petit-déjeuner, mais elle accompagnera aussi une tranche de foie gras poêlée, un toast de fromage de chèvre frais ou encore des petits biscuits sablés, pour le plus grand plaisir des gourmets !

Ingrédients (2 à 3 pots) :

• 1 kg de potimarron bio (si votre légume est bio, vous pouvez éviter de l’éplucher pour profiter de toutes ses vitamines !)
• 600 g de sucre
• 1 citron entier
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 10 cl d’eau

Préparation :

• Découpez le potimarron en petits morceaux et retirez les graines
• Mettez les dés de potimarron dans une casserole avec le sucre, le jus du citron, le bâton de cannelle et le gingembre en poudre.
• Laissez compoter à petit feu pendant 1 heure, en remuant régulièrement, et éventuellement en rajoutant un tout petit peu d’eau pour éviter que la préparation accroche.
• Une fois que votre confiture est prête, retirez le bâton de cannelle, puis versez immédiatement dans des pots propres et stérilisés.

Bon appétit à tous avec cette recette de confiture de potimarron épicée au gingembre et à la cannelle... et à tartiner sans modération !