DAHL DE LENTILLES CORAIL

Le Dahl est un plat Indien savoureux composé de légumineuses séchées et d’épices. Découvrez ce plat végétarien riche en protéines, à consommer sans modération ! En accompagnement d'un curry de légumes au lait de coco (pour un repas 100% végétarien) ou servi en plat principal, ce plat facile à réaliser est un vrai délice !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Temps de préparation : 1 heure 

• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 2 oignons
• 300 g de patate douce
• 6 cuillères à café de curry Madras aux 13 épices
• 50 cl de lait de coco
• 140 g de concentré de tomate
• 150 g de lentilles corail
• Coriandre fraiche
• 2 citrons verts
• 1 L de d’eau avec 2 cuillères à café de vadouvan
• 2 cuillères à soupes d’huile de tournesol

Préparation

1. Épluchez les patates douces, coupez-les en petit cubes et émincez les oignons.
2. Dans une cocotte en fonte, faites revenir l’oignon avec l’huile de tournesol pendant quelques minutes à feu moyen. Quand les oignons sont confits, ajoutez le concentré de tomate, le mélange Indien, le gingembre moulu et remuez bien.
3. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez le lait de coco, l’eau avec le mélange Vadouvan et portez à ébullition en augmentant légèrement le feu.
4. Après ébullition, ajoutez les patates douces et les lentilles, salez et poivrez puis poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 25 minutes à couvert.
5. Servez dans une assiette creuse avec de la coriandre ciselée et du citron.

L'astuce de la Compagnie française des Poivres pour encore plus de saveur : Pour finir, saupoudrez votre assiette de poivre noir de Tellicherry aux puissants arômes de végétaux et d’agrumes. Cela apportera une touche supplémentaire de fraîcheur à ce plat emblématique indien.

Bon appétit à tous les gourmands !