06 juin 2020
Salade de fraises au poivre sauvage
Le Poivre sauvage Voatsiperifery est originaire de l’île de Madagascar. C’est l’un des poivres les plus apprécié en ce moment, pouvant s’utiliser comme poivre de tous les jours, nous l’apprécions tout particulièrement en salade composée et sur un fromage frais.
Aujourd’hui nous vous proposons une recette très simple avec un mariage du poivre et fruit qui épatera vos invités et régalera vos papilles. Il s’agit de la salade de fraise au poivre sauvage Voatsiperifery.
- Pour 4 personnes
- Temps : 10 min
- Difficulté : très facile
INGREDIENTS
- 2 pincées de Poivre sauvage Voatsiperifery noir entier
- 500g de fraises
- 1/4 citron
- 2 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sucre de fleur de coco
- 1 pincée de feuilles de menthe berbère
ETAPES DE LA RECETTE
- Laver, égoutter puis équeuter les fraises
- Couper les fraises en deux dans un saladier
- Presser le quart citron
- Ajouter au jus de citron le sucre de coco puis le versez sur les fraises.
- Ajouter un petit filet d’huile d’olive
- Parsemer un peu de menthe berbère
- Enfin moudre grossièrement à l’aide d’un moulin ou d’un mortier votre poivre sauvage de Madagascar.
- Servir bien frais !
ASTUCE
- Il est tout à fait possible d’utiliser ce poivre sauvage entier sans le moudre. Sa petite queue offre un aspect esthétique. Ce poivre est très peu piquant, croquer dedans ne brûle pas mais libère une explosion de saveurs en bouche.
- Pour les papilles les plus sensibles, remplacez le poivre par des baies roses entières
Et bon appétit bien sûr !
