Sel des Incas
Origine : Pérou
Volumes et poids nets : 50ml / 65g / 2.29oz
€180.00/kg
Sel de table, humidité moins de 4%
Description :
C’est sans doute la saline la plus spectaculaire du monde. Près du Machu Picchu, une source fortement saline jaillit d’une montagne et son eau est dirigée vers un réseau de plusieurs milliers de bassins, répartis sur des terrasses aménagées sur les flancs vertigineux de la cordillère des Andes.
L’eau s’évapore lentement, et le sel est récolté à la main, selon les méthodes des Incas, inchangées depuis des siècles et transmises de génération en génération. Chaque bassin appartient à une famille locale et n’a jamais été vendu ; le site est ainsi encore géré par les communautés locales.
Ce sel est très pur, doux et légèrement iodé, avec une salinité parfaitement équilibrée.
Conseils d'utilisation :
Nous vous recommandons de l’utiliser en finition, il conviendra à une multitude de plats.
Il assaisonne très bien les viandes en général et les poissons en papillote ou grillés.
Il sublimera des crudités, salades et la plupart des légumes, nous vous conseillons de l’essayer sur des carottes ou de la patate douce rôties.
En dessert, il fonctionne très bien avec du chocolat noir, pour faire un caramel, une crème brulée ou bien des fruits exotiques rôtis.
Recettes :