Sel du Désert de Thar
Origine : Pakistan
Volumes et poids nets : 50ml / 75g / 2.64oz
€109.33/kg
Sel de table, idéal pour moulin à sel Peugeot
Description :
Le désert de Thar s'étend le long de la frontière indo-pakistanaise, de la mer d'Oman jusqu’aux montagnes du Pendjab. Ce sel est un sel fossile, provenant d’une région autrefois entièrement recouverte par les océans. À certains endroits, l’eau remonte à la surface et forme de petits lacs salés.
Pendant la saison sèche, lorsque les températures peuvent atteindre 50 °C, la plupart de ces lacs s’évaporent, laissant derrière eux des dépôts de sel naturellement cristallisés. Seuls quelques éleveurs nomades vivent dans cette vaste région stérile et sans industrie, ce qui garantit un sel très pur, à l’abri de toute pollution moderne.
Ce sel fossile est extrait avec soin, puis tamisé et emballé dans une saline moderne, sans aucun autre traitement, lui permettant de conserver toute sa richesse minérale et sa saveur authentique. Il présente une légère teinte grisâtre et offre un goût franc, marqué, avec une subtile note acidulée.
Conseils d'utilisation :
Ce sel est parfait pour être utilisé avec un moulin à sel, de préférence en finition. Il est très polyvalent et peut s’utiliser sur une multitude de plats.
Il assaisonne très bien des crudités notamment les radis, les carottes et les concombres. Il aime la plupart des légumes et viandes.
Il sublimera parfaitement un chutney ou des pickles, des fruits de mer et des plats en sauce comme un curry, un dahl ou un massala.
Recettes :