Courge spaghetti façon spaghetti, sauce tomate & basilic
Bluffez vos convives avec cette recette de courge spaghetti façon spaghetti ! Les enfants n’y verront que du feu et finiront leur assiette sans même se douter qu’ils mangent un « l-é-g-u-m-e » (Chutt ! C’est le mot à ne pas prononcer devant les enfants « difficiles »).
Cette recette très facile à réaliser, légère et pleine d’originalité est à consommer sans modération, même par ceux qui surveillent leur ligne de près…
Et si vous adorez les courges et que vous souhaitez découvrir encore plus de recettes autour de cette famille de légumes d'automne, vous trouverez votre bonheur en lisant notre article : comment cuisiner les courges.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 courge spaghetti moyenne
- 400 g de tomates concassées (ou pulpe de tomate)
- 1 pincée de sucre (facultative) pour rectifier l’acidité de la sauce tomate
- 1 demi-cuillère à café de piment chipotle pour ajouter un petit pep’s aux arômes délicatement fumés (facultatif)
- fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- 1 petite gousse d’ail
- 1 petit oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre noir concassé
Préparation :
Cuisson de la courge
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur et retirez les graines.
- Badigeonnez légèrement la chair d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Placez les moitiés face coupée vers le bas sur une plaque et faites cuire environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Préparation de la sauce tomate
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail haché, puis les tomates concassées et l’origan.
- Salez, poivrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- Ajoutez éventuellement une petite pincée de sucre.
Transformation de la courge en « spaghetti »
- Laissez légèrement tiédir la courge, puis grattez la chair avec une fourchette dans le sens de la longueur. Les fibres vont naturellement se détacher et former des spaghetti.
- Mélangez délicatement les spaghetti de courge avec la sauce tomate chaude.
- Répartissez dans deux assiettes et ajoutez le fromage râpé.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive et un tour de poivre noir de Mondolkiri.
L’astuce gourmande de la Compagnie française des Poivres pour encore plus de plaisir :
Ajoutez un peu de piment chipotle dans la sauce tomate pour apporter ce « petit-je-ne-sais-quoi » qui fait toute la différence ! Bon appétit à tous les gourmets avec cette recette de courge spaghetti façon spaghetti… Vous verrez, les enfants vont l’adorer (dans ce cas, allez-y mollo sur le chipotle) !
