Recette de Bananes flambées au poivre fumé de Ratanakiri

Offrez une touche d’exotisme à vos convives avec cette recette de bananes flambées aux saveurs intenses et originales. Douceur du fruit caramélisé, chaleur enveloppante du rhum et notes délicatement fumées du poivre noir de Ratanakiri… Ce dessert ultra rapide à réaliser vous transportera sous d’autres latitudes, au cœur des Petites Antilles baignées de soleil !

Ingrédients (pour 1 personne)

• 1 banane bien mûre
• Un peu de sucre de canne
• 1 noisette de beurre
• Un filet de rhum (de préférence un rhum agricole antillais)
• Quelques tours de moulin de poivre noir fumé de Ratanakiri 

Préparation

• Épluchez la banane, puis découpez-la en quatre morceaux.
• Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
• Déposez les morceaux de banane et laissez-les dorer quelques minutes jusqu’à obtenir une légère coloration caramélisée.
• Saupoudrez ensuite la préparation de sucre de canne pour renforcer la caramélisation.
• Versez le rhum avec précaution, puis faites flamber.
• Servez immédiatement, et saupoudrez les bananes d’une pincée de poivre noir fumé de Ratanakiri fraîchement moulu.

À la fois fondant, parfumé et subtilement épicé, ce dessert aux accents tropicaux revisite la traditionnelle recette des bananes flambées, pour le plus grand plaisir des amateurs de poivre !