Ceviche de poisson blanc, avocat et sel Secret de Soja
À mi-chemin entre le Pérou et le Japon, cette recette originale de ceviche de poisson délicatement mariné dans du citron vert et subtilement relevé par le sel Secret de Soja, un condiment rare issu de la gastronomie japonaise, est un vrai délice… La cuisine nikkei (mélange de cuisine péruvienne et japonaise) séduit par ses associations de saveurs fraîches, acidulées et riches en umami. Coup de foudre garanti pour les amateurs de poisson cru !
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de poisson blanc ultra-frais (bar, daurade, maigre ou autre poisson adapté à une consommation crue)
- Le jus de 4 citrons verts
- 2 tomates mûres détaillées en petits cubes
- 1 petit oignon rouge émincé très finement
- 1 avocat coupé en morceaux
- 2 cuillères à café de sel Secret de Soja
- ½ cuillère à café de poivre blanc de Malabar fraîchement moulu
- Quelques brins de coriandre fraîche ciselée
- Sel fin selon votre goût
Préparation
- Placez les morceaux de poisson dans un récipient et versez le jus des citrons verts.
- Mélangez délicatement afin que chaque morceau soit bien enrobé de jus de citron.
- Réservez au frais pendant une vingtaine de minutes.
- Lorsque le poisson a légèrement blanchi sous l’effet de la marinade, ajoutez les dés de tomate, l’oignon rouge et la coriandre fraîche.
- Saupoudrez le sel Secret de Soja et le poivre blanc de Malabar, puis mélangez avec précaution pour ne pas casser les morceaux de poisson.
- Ajoutez enfin l’avocat juste avant le service afin qu’il conserve toute sa texture.
- Répartissez le ceviche dans des assiettes ou des verrines et dégustez bien frais.
L'astuce de la Compagnie des Poivres pour toujours plus de plaisir gustatif :
Ce ceviche s’accompagne parfaitement de patates douces rôties, de chips de maïs ou encore d’une salade croquante. Pour renforcer son inspiration japonaise, vous pouvez également le servir avec quelques graines de sésame torréfiées ou une pincée de shichimi togarashi.
Régalez-vous avec ce ceviche de poisson blanc inspiration nikkei… Pleine de fraîcheur, cette recette est à essayer sans plus tarder !
