Sel rose de Bolivie
Origine : Bolivie
Volumes et poids nets : 50ml / 90g / 3.17oz
€112.22/kg
Sel pour moulin, humidité env. 0.15 %
Description :
Ce sel fossile est à l’abri depuis quelques millions d’années sous une couche de roche volcanique, protégé de toute pollution environnementale, dans les plateaux des Andes.
Il est toujours récolté à main par des mineurs, comme le faisaient les Incas.
Ce sel rappelant le quartz rose doit sa couleur à une forte teneur en fer. Il contient de nombreux minéraux tels que le calcium, le potassium et le magnésium. Il a une salinité plutôt puissante, directe et marquée.
Conseils d'utilisation :
Ce sel est parfait pour être utilisé avec un moulin à sel, de préférence en finition.
C’est un sel passe partout, qui réhausse à merveille la viande rouge et les poissons grillés. Il donne du relief aux légumes, produits de la mer et féculents.
Il sublime parfaitement les crudités comme les tomates cerises, les radis et les concombres.
En dessert, il mettra en valeur le chocolat noir, un praliné, un caramel ou bien une glace vanille.
Recettes :