Vinaigrettes originales : comment sublimer une salade en un tour de main

Vous souhaitez alléger vos menus avec l’arrivée des beaux jours ? Dans ce cas, il va falloir créer des vinaigrettes originales si vous comptez vous régaler de salades fraîches sans sombrer dans l’ennui. Eh oui, si pour beaucoup, la salade est juste une petite déco végétale qui accompagne le traditionnel steak frites, pour d’autres, la salade est une véritable expérience gastronomique qui offre de multiples avantages. 

Pour commencer, elle permet de ne pas passer des heures en cuisine, tout en maintenant une alimentation équilibrée et riche en vitamines et minéraux. Choisissez des produits frais et de saison, confectionnez des vinaigrettes originales, et vous verrez, la salade deviendra vite l’un de vos plats préférés !

Enfin, la salade est un plat facile à emporter pour la pause déjeuner. Dégusté au bureau ou au parc selon la saison, ce plat qui n’a pas besoin d’être réchauffé remporte tous les suffrages.

Pour fêter le retour des beaux jours, la compagnie française des poivres et des épices vous dévoile ici trois recettes de salades et de vinaigrettes originales… À tester de toute urgence pour fondre de plaisir !

Salade italienne (tomates, burrata) et sa vinaigrette originale

Des tomates gorgées de soleil, une burrata di bufala bien crémeuse et ça y est, vous voilà sur la côte amalfitaine, dans l’un de ces petits villages pastel perchés à flanc de falaise. Et quoi de mieux pour goûter pleinement aux saveurs italiennes que de sublimer votre salade avec un mélange d’épices 100 % italien, le fameux aglio, olio et peperoncino ? Parfait avec des pâtes ou sur un filet de poisson blanc, ce mélange d’épices se prête aussi très bien aux vinaigrettes originales, et donne une saveur italienne à toutes vos recettes de salades de printemps !

Pour un crochet en Italie, entre le bleu profond de la mer Tyrrhénienne et les plantations en terrasse de citronniers, suivez la recette de cette salade à l’assaisonnement original, mais résolument italien !

Ingrédients (2 personnes)

• 2 tomates cœur de bœuf bien mûres
• 1 burrata di bufala
• 1 poignée de roquette
• 1 gousse d’ail
• 4 càs d’huile d’olive
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 càc du mélange d’épices aglio, olio, peperoncino
• sel, poivre

Préparation

Coupez les tomates en fines tranches et disposez-les avec la roquette.
Déposez la burrata au centre.
Faites légèrement chauffer l’huile avec l’ail et le mélange aglio, olio, peperoncino (sans le brûler).
Ajoutez le vinaigre hors du feu, salez, poivrez.
Versez sur la salade juste avant dégustation.

Salade asiatique (poulet, sésame et citron vert) et son assaisonnement original au combava

De la sauce soja, des graines de sésame… Voici une vinaigrette pour salades qui sent bon l’Asie du Sud-est ! Couplée à du poulet sauté et des légumes frais, cette recette gourmande est aussi diététique. Alors, à quoi bon se priver ?

Et pour que cette salade devienne l’une de vos préférées, la compagnie française des poivres et des épices vous conseille d’ajouter un élément phare de la cuisine asiatique : le combava, petit agrume originaire d’Asie du Sud-est au goût inimitable ! Dans cette vinaigrette vraiment originale, nous vous conseillons d'utiliser le combava sous forme de poudre pour plus de praticité. 

Pour expérimenter l’explosion en bouche de cette salade asiatique à la vinaigrette parfumée au combava, lisez ce qui suit et lancez-vous dans la création de cette recette de salade gourmande aux accents asiatiques !

Ingrédients

• 1 blanc de poulet cuit
• 1 carotte râpée
• ½ concombre
• 1 poignée de chou blanc émincé
• coriandre fraîche
• 1 càs de graines de sésame torréfiées

Pour la vinaigrette :

• 2 càs de sauce soja
• 1 càs d’huile de sésame
• jus d’1 citron vert
• 1 demi-cuillère à café de combava en poudre
• 1 càc de miel

Préparation

Émincez le poulet et les légumes.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Fouettez la vinaigrette, puis versez-la sur la salade.
Parsemez de grains de sésame blanc torréfié et de coriandre fraîche

Salade française (lentilles vertes, saumon fumé et œuf mollet) et son mélange d’épices « salades et vinaigrettes »

Envie d’une salade hyper protéinée et pleine de minéraux essentiels pour soutenir votre vie active et atteindre plus facilement vos objectifs forme et bien-être ? Dans ce cas, optez pour cette salade bien de chez nous, et régalez-vous de lentilles vertes du Puy, première légumineuse européenne à avoir obtenu une AOP. Mariée à du saumon fumé sauvage et twisté par le mélange salades et vinaigrettes de la Compagnie française des poivres et des épices, cette salade protéinée et originale risque de vite devenir votre recette préférée !

Ingrédients (2 personnes)

• 150 g de lentilles vertes (type Lentilles du Puy)
• 2 œufs
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 petite échalote
• 1 poignée de roquette ou de mâche
• quelques brins d’aneth

Pour la vinaigrette :

• 3 càs d’huile d’olive
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 1 càc de moutarde
• 1 càc du mélange d’épices « salades et vinaigrettes »
• sel, poivre

Préparation

Faites cuire les lentilles dans de l’eau non salée (environ 20-25 min), puis égouttez.
Faites cuire les œufs 6 minutes pour obtenir des œufs mollets, puis refroidissez-les.
Émincez l’échalote.
Mélangez les lentilles encore tièdes avec l’échalote et la vinaigrette.
Ajoutez la roquette ou la mâche, puis disposez le saumon fumé.
Déposez les œufs mollets coupés en deux, versez votre assaisonnement et parsemez d’aneth.

Accompagnées de leurs vinaigrettes originales, ces salades sont faciles à réaliser et cochent toutes les cases : l’équilibre des macronutriments est respecté, elles regorgent de vitamines et de minéraux et, grâce à leur originalité, elles ont le pouvoir de nous faire voyager aux quatre coins du monde…

Pas de doutes, les salades seront les recettes les plus plébiscitées du printemps, surtout si vous les accompagnez d’un assaisonnement original !